Conozca los 5 Pasos : Paso 1 > Paso 2 > Paso 3 > Paso 4 > Paso 5 | < | > |

Paso 1:

Recolección de frutos maduros en su punto optimo de maduración.

Paso 2:

Selección manual y descarte de frutos verdes, sobremaduros y defectuosos.

Paso 3:

Selección manual de almendras sanas y de óptima calidad para el secado.

Paso 4:

Selección de granos verdes de acuerdo a su tamaño.

Paso 5:

Selección del mejor lote mediante prueba de taza, en la que el catador prueba el café para garantizar que efectivamente el lote que va a ser tostado sea fiel representación de las características y atributos del Café San Alberto.

Hacienda

Café San Alberto, con el fin de garantizar un sabor exquisito y distintivo, que capitalice las mejores características del terroir, es producido bajo los requerimientos de la Quíntuple Selección. Dicho proceso fue diseñado en la Hacienda San Alberto.
Es un proceso manual donde cada grano que será usado para la elaboración del café tostado San Alberto pasa por cinco fases de seleccion. Asi garantiza un café con sabor insuperable, característico y consistente.